昆蟲(chóng)漢堡

　　據(jù)新華社電 瑞士第二大連鎖超市庫(kù)普13日宣布，本月21日起銷售昆蟲(chóng)漢堡和昆蟲(chóng)丸子，原料是富含蛋白質(zhì)的粉虱。

　　這些昆蟲(chóng)食品由瑞士初創(chuàng)企業(yè)埃森托生產(chǎn)，將在庫(kù)普超市位于日內(nèi)瓦、伯爾尼、蘇黎世等城市的少數(shù)幾家分店上架。

　　瑞士食品安全署一名發(fā)言人告訴法新社，瑞士是首個(gè)批準(zhǔn)售賣可供人類食用昆蟲(chóng)食品的歐洲國(guó)家。去年5月，瑞士食品安全法經(jīng)修改后允許銷售含以下三種昆蟲(chóng)的食品：蟋蟀、蚱蜢以及粉虱。

　　上述昆蟲(chóng)長(zhǎng)期以來(lái)被用作動(dòng)物飼料。按照瑞士法律，它們必須在嚴(yán)格監(jiān)管下培育出四代后，才被認(rèn)為適合人類食用。

　　據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，可食用昆蟲(chóng)有1900多種，它們是蛋白質(zhì)、維生素、脂肪以及基本礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織數(shù)據(jù)顯示，大約有20億人口以昆蟲(chóng)作為食物補(bǔ)充，比如泰國(guó)流行的零食炸蟋蟀、日本人的炸知了、墨西哥的烤螞蟻等。

　　培育昆蟲(chóng)作為食物的另一個(gè)好處是它比其他形式動(dòng)物蛋白的生產(chǎn)更環(huán)保。大多數(shù)昆蟲(chóng)產(chǎn)生的溫室氣體低于傳統(tǒng)牲畜。比如，豬每長(zhǎng)一公斤產(chǎn)生的溫室氣體是粉虱的10到100倍。（陳丹）

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